Kerak Telor Betawi Pengganti Diet Karbohidrat Nasi
Catatan ringan
Sebut saja Darsim (24) warga Desa Karangendep, Kecamatan Patikraja, Kabupaten Banyumas, penasaran apa itu Kerak Telur, yang dilafal oleh orang betawi menjadi kerak telor. Mumpung sedang berlangsung perhelatan Hari jadi kota Jakarta, Jakarta Fair (Pekan Raya Jakarta). Darsim ingin mencicipi Kerak Telor, bahkan mau nongkrong melihat cara pembuatannya.
Apa itu Kerak Telor, sampai – sampai Darsim penasaran dan mungkin banyak orang yang juga ingin tahu dan ingin menikmati. Konon, kerak telor diciptakan oleh masyarakat Betawi secara tak sengaja. Kerak telor tercipta setelah masyarakat Betawi atau Batavia coba-coba membuat beragam makanan dengan memanfaatkan banyaknya buah kelapa. Dari coba-coba tersebut kemudian tercipta kerak telor.
Asal muasal.
Sejarah Kerak Telor, bisa juga disebut Omelete Khas Jakarta yang gurih, merupakan makanan khas Betawi yang sering juga disebut sebagai omeletenya orang Betawi. Kerak telor biasanya dijajakan oleh pedagang yang ada di pinggir jalan saat ada perayaan di Jakarta baik perayaan memperingati Hari Jadi kota Jakarta maupun Hari Ulang Tahun Republik Indonesia.
Kerak telor merupakan makanan yang terbuat dari beras ketan dan telur yang kemudian disajikan bersama serundeng juga topping lainnya. Kerak telor umumnya dimasak menggunakan wajan dan dinikmati saat masih hangat agar rasa gurihnya semakin menggugah selera.
Sejarah Kerak Telor, dipercaya telah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Dulu, kerak telor diciptakan oleh masyarakat Betawi secara tak sengaja. Kerak telor tercipta setelah masyarakat Betawi atau Batavia coba-coba membuat beragam makanan dengan memanfaatkan banyaknya buah kelapa di sana, kemudian tercipta kerak telor.
Pada tahun 1970an, masyarakat Betawi mulai memberanikan diri menjajakan kerak telor di pasaran. Tak disangka, banyak orang menyukai makanan ini. Bahkan, dulu kerak telor menjadi makanan favorit masyarakat kelas elit atau atas di Jakarta. Dan seiring dengan berkembangnya waktu, kerak telor menjadi makanan yang disukai semua kalangan masyarakat. Harga kerak telor pun semakin terjangkau untuk semua orang.
Deskripsi Kerak Telor.
Kerak telur adalah makanan asli daerah Jakarta, dengan bahan-bahan beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng, lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica butiran, garam dan gula pasir.
Apa saja ciri khas kerak telor?
Kerak telor sendiri terbuat dari telur ayam atau bebek yang dimasak dengan ketan putih dan ebi sangrai. Salah satu ciri khas kerak telor ada dalam cara memasaknya yakni telur yang dibalik ke arah arang saat adonan kerak telor sudah setengah matang. Kelezatan soto Betawi memang tidak perlu ditanyakan lagi.
Mengapa dinamakan kerak telor?
Ketika telur sudah setengah matang, wajan akan dibalikkan, sehingga posisinya menghadap panasnya arang dari sebuah anglo. Posisi itu dibiarkan beberapa saat sampai telur menjadi kerak. Agaknya, proses itulah yang mengilhami penamaan untuk santapan ringan asli Betawi, ‘kerak telor’.
Apa saja ciri khas kerak telor?
Kerak telor sendiri terbuat dari telur ayam atau bebek yang dimasak dengan ketan putih dan ebi sangrai. Salah satu ciri khas kerak telor ada dalam cara memasaknya yakni telur yang dibalik ke arah arang saat adonan kerak telor sudah setengah matang. Kelezatan soto Betawi memang tidak perlu ditanyakan lagi.
Mengapa dinamakan kerak telor?
Ketika telur sudah setengah matang, wajan akan dibalikkan, sehingga posisinya menghadap panasnya arang dari sebuah anglo. Posisi itu dibiarkan beberapa saat sampai telur menjadi kerak. Agaknya, proses itulah yang mengilhami penamaan untuk santapan ringan asli Betawi, ‘kerak telor’.
Apa manfaat kerak telor?
Kerak telor mengandung nutrisi seperti vitamin B12, mineral, serat, dan karbohidrat yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh dan pengganti diet karbohidrat nasi. Untuk harganya, kerak telor bebek dibanderol Rp 30.000, sedangkan kerak telor ayam dibanderol Rp 25.000. Kerak telor dapat ditemukan pada hari biasa. Anda bisa menemukan kerak telor di sekitar Kota Tua, Jakarta Barat.
Bagaimana cita rasa kerak telor?
Salah satu makanan yang khas adalah kerak telor yang begitu identik dengan kota Jakarta. Makanan yang memiliki rasa gurih dan legit ketika Anda makan ini memang sejak lama menjadi kebanggaan warga Jakarta.
Salam dari Semarang. Salam kebangsaan lewat kuliner, Kerak Telor – Betawi.
